A Bíblia não tem explicação para este assunto. O que existe são teorias humanas. Uma delas se baseia no fato de a pele escura ser resultado de um pigmento chamado melanina que todos os seres humanos possuem, exceto alguns albinos.
Cientistas criacionistas admitem a possibilidade de Adão ter tido melanina em sua pele. O pigmento da melanina é muito benéfico especialmente às pessoas que vivem em regiões quentes, porque a melanina absorve os raios ultravioletas de origem solar, impedindo-as de causarem mutações nas células e conseqüentemente o câncer da pele.
Concluem que Deus teria dado um mecanismo de defesa para as pessoas que passaram a viver nas regiões do planeta cuja incidência solar é forte durante todo o ano.
FONTE: http://www.novotempo.org.br/radio/interno.asp?ARS=vocepergunta_perguntasok&VCP_Codigo=00000975